SALADE DETOX APRÈS LES FÊTES

Bonjour les amis 👋🏼👋🏼😃.

Ça fait un bail que je n’ai pas publié !

Tout d’abord une bonne et très heureuse année pour vous et vos familles j’espère que vous avez bien festoyé, et bien profitez de vos proches.

Après les agapes des fêtes de fin d’année, il est temps de se mettre au vert !

Je vous présente donc tout naturellement une petite salade 100 % detox d’après fêtes et pour commencer l’année avec de bonnes habitudes culinaires.

Perso, j’ai dix kilos à perdre, Je vise le long terme donc je ne veux pas les perdre rapidement.

Ma période de rééquilibrage alimentaire s’étalera sur plusieurs mois car je refuse un régime (rien que ce mot ça me fait peur 😁😁) et puis il ne faut pas que cela soit trop drastique sinon les bonnes résolutions vont s’envoler rapidement et cela générera BEAUCOUP de frustration.

Assez de blabla les amis voici ma recette

COMMENT J’AI FAIT ? 🤔👇🏼

Ingrédients pour 2/3 personnes

⁃ Quelques feuilles de cœur de laitue ;

⁃ 1 petit bulbe de fenouil ;

⁃ 1 avocat (pas trop mûr) ;

⁃ 1 petit pamplemousse rose de Floride (ou pas lol, mais c’est meilleur)

⁃ 1 petite orange ;

⁃ 1 clémentine (Corse, succulente ou Jaffa sont les meilleures à mon goût) ;

⁃ 1 échalote ;

⁃ 1 oignon cive ;

⁃ Quelques brins d’aneth ;

⁃ Un peu de menthe ;

⁃ Huile d’olive (au goût) (1 CAS pour moi) ;

⁃ Vinaigre de noix (au goût 1 CAC pour moi) ;

⁃ Moutarde à l’ancienne (au goût 1 1 CAC pour moi) ;

⁃ Jus de citron (au goût 1 CAC pour moi) ;

⁃ Jus de pamplemousse (au goût 4 CAS pour moi) ;

⁃ Sel & poivre.

RECETTE

⁃ Dans un saladier, mettre quelques cœurs de laitue au fond.

⁃ Lavez et coupez en deux le fenouil. Enlever le cœur qui est amère. Taillez en tranches fines le fenouil et rajoutez-le sur la laitue dans le saladier.

⁃ Coupez ensuite l’avocat en deux. Enlever le noyau. Avec votre main, ôtez la peau de chacune des moitiés d’avocat. Taillez le en tranches fines et citronnez pour éviter qu’il ne noircisse (oxydation). Disposez les tranches sur le fenouil.

⁃ Coupez en deux le pamplemousse et ôtez la peau de chaque moitié. Coupez aussi les extrémités (un peu). Enlevez ensuite toute la partie blanche sur chacune des moitiés à l’aide d’un couteau. Détaillez ensuite les suprêmes en enlevant la membrane fine qui se trouve entre chacun des suprême. C’est très amère si vous laissez la partie blanche et la membrane. Rajouter ensuite les suprême sur les avocats.

⁃ Faites la même chose avec l’orange.

⁃ Épluchez ensuite les clémentines. Ce n’est pas la peine de vous casser la tête à enlever le blanc, il n’y en a pas beaucoup si vous avez pris les catégories que je vous ai indiqué. Rajoutez les ensuite au-dessus des pamplemousses.

⁃ Lavez et coupez les tiges de la cives. Coupez-les en fines rondelles et rajoutez les par-dessus les clémentines.

⁃ Épluchez et émincez finement l’échalote. Rajoutez-là dans le saladier.

⁃ Lavez et ciselez la menthe et parsemez sur la salade.

⁃ Décorez avec quelques brins d’aneth.

⁃ Préparez une vinaigrette avec : l’huile d’olive, le vinaigre de noix, le jus de citron, la moutarde à l’ancienne, le jus de pamplemousse, le sel et le poivre.

⁃ Bon appétit 😋😋

Note : j’ai préparé cette salade à l’avance. C’est pourquoi j’ai citronné mes avocats pour éviter l’oxydation (noircissement). Je n’ai pas mis non plus la vinaigrette tout de suite j’ai attendu le dernier moment pour cela. Vous pouvez faire une vinaigrette avec d’autres huile (noix, sésame, avocat…), d’autres vinaigre (framboise, vin, mangue…), déclinez à l infini ! Remplacez les fruits : kiwis, framboises, mangue.